Q:テキストデータ化された情報が点字や音声に変換されるということは,漢字の情報は伝えられないということなのでしょうか.

一般に,点字によって,カナや数字,アルファベットは表現できますが,漢字は表現できません.ですから,紙に打ちだされた点字では,漢字の情報を伝えることができません.
しかし,「音声点字携帯情報端末」では,元データに含まれた漢字の情報を伝えることができます.キーを押せば,「音声」の「音」は「音楽の音」であることを確認できるしくみになっています.
パソコンでも,音声読み上げソフトを使えば,音声によって「変換」の状況をつかむことができます.学生がどの程度,そうした操作に慣れているかによりますが,音声ガイドを用いて,全盲の学生も,パソコンで,漢字かな混じりの文章を入力することができます.