グループ１レポート

グループ1　レポート

2006年7月5日　15時～17時半　京田辺校地にて

東洋医学を学ぶ②(食材と体質・医食同源・体質診断)　　梁　平　先生

★東洋栄養学　体質を考える食生活　　　漢方には良い点と悪い点がある。

①アガリクスは抗がん剤？発ガン促進剤？　～体質別健康法の重要性～

アガリクスはブラジル産のきのこ(平性)。

抗がん効果β－D－グルカンが含まれるが、多量摂取は発ガン促進につながると、

厚生労働省は認めている。

少量摂取：肝の機能改善、免疫力増強、抗がん効果

多量摂取：肝機能障害、肺炎

⇒本当に良いのかは、摂取する量と、体質に合うかどうかで判断するべきである！！

②明日から何を食べたらよいのか？　～あなたの体質に合う食材・生薬～

	生まれつき		症状
気血両虚		胃腸弱い		疲れやすい、胃腸の不調、胃下垂、眩暈。＊風邪ひきやすい
食積痰湿		胃が強く、腸弱い		食べすぎ、下痢、便秘、糖尿病、心臓病、肥満。＊生活習慣病になりやすい。
肝陽亢盛		情緒不安定		怒りっぽい、眩暈、不眠、肝炎、甲状腺亢進症、高血圧、脳卒中。＊即死の人に多い。
気滞うっ血		神経過敏、繊細		運動不足、くよくよ考えすぎる、怒りっぽく内にこもる静脈血栓起こりやすい、狭心症、胃潰瘍、ガン。＊特に主婦に多い
陰虚		虚弱		痩せ、焦り、イライラ、眩暈、糖尿病、不眠、不整脈。＊液分が足りていないので、よくのどが渇く人に多い
陽虚		虚弱		顔むくみ蒼白、冷え・暖かい場所好む、食欲不振、下痢っぽい、全身だるい、むくみ、腎機能不全。＊舌の表裏がうすピンクの人に多い。

⇒自分の体質を把握し、食材との相性を知っておくべきである！！

③薬膳・食事療法の基礎知識　～生薬の扱い方・組み合わせ方・注意～

フローチャート : 代替処理: 蒸し：有効成分を保つ。油分が少ない。
煮込み：消化に良い。
軽く炒め：揮発物を保つ。
炒め：油に溶ける栄養素を摂る。
油揚げ：食欲増進(少量)。高温殺菌。フローチャート : 代替処理: 目的：薬膳の効能を明確にする。
知識：良い配合は効果を高める。
悪い配合は逆効果になる。
促進：主効能を高める。
抑制：毒・副作用を減らす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⇒食材や調味料の寒熱を知っておく必要がある！！

まとめ　　前回は東洋・西洋医学理論から薬膳・食事療法考えたが、今回は主に体質から考えた。

21世紀の医療は予防が中心であり、その中心には東洋の食文化があるといわれている。

生活習慣の是正として、各自体質を考え、適度に、偏りすぎず、バランスよく摂取することが大切だと考えられる。

これは薬膳の効能を高める上でも効果的なことである。

例えばスイカは体を冷やす性質があり、夏の季節の食材であると考えられる。

しかし、冷え性の人がこれを食べると体を冷やしすぎ、下痢になってしまう場合がある。

つまり、人の体質は多様であり、それに応じた薬膳を考える必要がある。